名脇役3：春巻き
春巻きって、作るのが難しいと思っていたら、案外簡単。素材を巻いただけですぐ食べられて、バリエーションも豊富になるし、楽しい。しかも、合わない物があまりないし、ひとつだけでも豪華な一品に。脇役どころか“主役”もデザートも演じることができる“名優”です。
今日は、デザート春巻きの「バナナと板チョコのスイーツ春巻き」を作ってみました。
［作り方］
1．バナナを長さ半分、縦半分にカットし、先ほど登場したかぼす果汁（レモン果汁でも可）を少々かけて、色止めをする。
2．春巻きの皮に、板チョコと（1）をのせる。
3．春巻きの皮の手前の角から折り、左右の角を内側に折って、具がはみ出さないように注意しながら、手前から奥にくるくると巻いていく（下画像）。
4．巻き終わりを水溶き片栗粉で糊づけし、低温の油（150℃）からじっくりと揚げはじめ、上下を返しながら油の温度を高めていって、きつね色にカラッと揚げる（下画像）。
ビネガーにんじんも使った「遠山流サンドウィッチ弁当・バナナと板チョコのスイーツ春巻き添え」。お子さんのテスト前などに。糖分補給で、疲れも取れておすすめです（下画像）。
