●あんかけロール白菜
ロールキャベツならぬロール白菜のレシピです。白菜の使い道が鍋ばかりで飽きてしまったときなどにもオススメ！ 材料（4個分）、白菜（8枚）、具材（エビ、ホタテ、豚肉など適量）、塩・コショウ（各少々）、水（200cc）、しょう油（大さじ1）、砂糖（小さじ2）、みりん・顆粒和風だし（各小さじ1）、しょうがチューブ（2cm）、あん用具材（しめじ、桜海老など適量）、水溶き片栗粉（大さじ1）。白菜は茎の部分を取り除き、しんなりする程度に軽く茹でます。水気をきった白菜の葉を２枚ほど重ね、軽く塩・コショウを振ってみじん切りにした具材を置いて包みます。鍋に水、醤油、砂糖、みりん、和風だし、しょうが、あん用の具材をすべて入れ、軽く煮立たせ、ロール白菜を入れ、中まで火を通します。仕上げに水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら完成。白菜に包む具材は細かく刻むか、あらかじめ火を通しておくと失敗しにくいです。
●豆腐のキノコあんかけ
豆腐は主菜にも副菜にもなる優れもの。こちらは鍋ひとつでできる手軽だけれども、とても体が温まるレシピです。材料は絹ごし豆腐（1丁）、えのき茸（1袋）、水（200cc）、3杯濃縮のめんつゆ（大さじ2）、みりん（大さじ2）、顆粒和風だし（小さじ1/2）。えのき茸は、石づきを落として3等分に切ります。鍋に水、めんつゆ、みりん、えのき茸を入れて火にかけ、好みの大きさに切った絹ごし豆腐を加えしばらく煮こみます。途中味見をして薄く感じるようならめんつゆを少し加え、味が調ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて器に移します。仕上げに青ねぎやおろし生姜をのせたら完成！