●酢だこタコ飯
酢だことかまぼこも残りやすいおせち料理です。こちらはその両方を使って炊き込みご飯にしてしまうレシピ。材料（4人分）、米（2合）、酢ダコ（あるだけ）、カマボコ（適量）、生姜の甘酢漬け（少々）、昆布だし（小さじ1）、酒（小さじ2）、みりん（小さじ2）、めんつゆ（大さじ3〜4）。酢ダコ、カマボコ、生姜の甘酢漬けを細かく切り、米をといで釜に入れ、刻んだ具材と昆布だし、酒、みりん、めんつゆを入れ、少なめの水量で炊きます。炊けたらよく混ぜてできあがり！
美味しいおせち料理もお正月後半にはウンザリなんてことも…せっかくのおせちなので、最後までアレンジして美味しくいただきましょう。
（文・姉崎マリオ／考務店）