求ムこってり！自宅焼き肉をウマくするタレ

普段食べることのないお正月料理はおいしい半面、あっさりしたものが多く飽きやすい…。そろそろこってりとした料理を食べたくてウズウズしている人も少なくないのでは？　そこで今回は、正月料理に飽きてしまった人向けに自宅焼き肉をおいしくするタレを紹介します。

●肉は揉みこむ！

少しでも焼き肉屋の味に近づけるためには、肉を焼く前の“もみこみ”の作業が大切といわれている。下処理として、しっかりと肉とタレをもみこむようにするといいだろう。とはいえ、どんなタレを使えばいいのか迷ってしまう…。そんなときは、スーパーなどで購入できる焼き肉のタレを使うと、簡単で時短にもなるのでオススメ。少し手の込んだもみダレを作りたい人は、市販のすき焼き用割り下と、酸味のないリンゴジュースを混ぜ合わせたもので揉みこむ方法もあるそうだ。もっとこだわりたい派の人は後述の自家製ダレを作ってみるといいだろう。ちなみに、揉みこむ際は、肉を常温にするとさらにおいしくなるそう。

●リンゴの甘味がいい漬け込みダレ

リンゴを使った漬け込み用のタレレシピ。材料は、リンゴ（1/4個）、ニンニク・ショウガ（各1かけ）、醤油（60cc）、みりん（40cc）、日本酒（10cc）。リンゴ、ニンニク、ショウガをすりおろしたら、すべての材料を混ぜ合わせて、肉にかけたら揉みこんで1時間以上漬け込みしたら完成。