●さっぱりウマイ塩もみダレ
電子レンジを活用したもみダレ。材料は、きざみネギ（大さじ2）、ニンニク（小さじ1/2）、煎りゴマ（小さじ1/3）、酒（大さじ2）、みりん・塩・ごま油（各小さじ1）、黒コショウ（少々）。耐熱容器に酒、みりん、塩を入れて電子レンジで30秒ほど加熱したら常温に戻す。そこにすべての材料を加えたらできあがり。肉をしっかりと揉みこもう。
●王道ダレはやっぱりウマイ
リンゴや塩のような材料は使わない王道ダレのレシピ。材料は、醤油（大さじ5）、砂糖（大さじ3）、ゴマ油（大さじ2）、酒・白ゴマ・きざみネギ（各大さじ1）、ニンニク（適量）。材料をすべて混ぜ合わせるだけで完成！ シンプルでおいしい揉みこみダレだ。
おせち料理やお雑煮もおいしいけれど、こってり料理も食べたいのがホンネ。せっかく食べるなら、とことんこだわって、ワンランク上の自宅焼き肉をやってみよう！
（文・奈古善晴／考務店）