●牛きんぴら
和風なのに、しっかり味付きのきんぴらレシピです。
材料（4人分）は、牛肉薄切り（200g）、ゴボウ（1/2本）、にんじん（1/2本）、じゃがいも（1個）、サラダ油（適量）、焼肉のたれ（大さじ5杯）、サヤエンドウ（適量）。
牛肉をひと口大に切り、ゴボウは5cmの長さで千切りにして水にさらします。じゃがいもは5cm長さの棒状に切り、水にさらし、にんじんは5cm長さの千切りにし、サヤエンドウはゆでて、千切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒めて取り出したら、再びフライパンにサラダ油を熱し、ゴボウ、にんじん、じゃがいもの順に加え炒めます。火が通ったら炒めておいた牛肉を戻し、焼肉のたれで調味し、お好みでサヤエンドウをのせれば完成。
探すと焼肉のたれレシピは、まだまだたくさん。冷蔵庫の中で眠らせておくのはもったいない！ 時短＆本格につながるレシピを発掘して、普段使いしちゃいましょう！
（文・姉崎マリオ／考務店）