●海藻ミックスの時短戻し
サラダや付け合わせに便利な海藻ミックス。しかし、水で戻すには10分以上もかかってしまうので、ちょっと使うのが面倒ですよね。なんと、レンジを使えば1分で戻せちゃいます。
1）耐熱容器に海藻ミックスを入れ、海藻がつかるくらいの水を入れたら、600Wのレンジで1分チンします。
2）流水で洗い、水気をよく絞ったらできあがりです。
●グレープフルーツの皮むきは包丁が◎
皮が分厚く、皮むきが大変なグレープフルーツ。しかも皮を剥いても、さらに中の薄皮もなかなか手ごわい…。そんなときに使える、時短テクニックを紹介します。
1）包丁でグレープフルーツの頭とお尻を切り落とし、残った皮をリンゴを剥く要領で、薄皮をそぐ感覚でグルっとむいていきます。
2）皮をむき終わったら、薄皮に沿って包丁を入れて、突き当たったら包丁を手前に動かして実を剥がします。
3）上手く行くと、種も薄皮に残ってくれて、あっという間に皮の剥かれたグレープフルーツのできあがりです。
このテクニックは、来客時にも役立ちますね。
ちょっとした工夫で、面倒な下準備もあっという間に解決。今まで下準備が大変だから敬遠していたレシピにも、これならチャレンジできそうですね。時短テクニックを使って、今まで以上に料理を楽しみましょう！
(文・姉崎マリオ/考務店)