●レンジで簡単アクアパッツァ
スチームケースに入れてレンジでチンするだけの、時短調理法！
材料（1人分）は、イサキ（1切れ）、アサリ（10個）、プチトマト（4個）、にんにく（1片）、野菜ジュース（50cc）、白ワイン（大さじ1杯）、塩（少々）、こしょう（少々）、ローズマリー（適量）。
1）イサキ、アサリ、半分に切ったプチトマト、スライスしたにんにく、ローズマリーをスチームケースに並べます。
2）全体に白ワインをまんべんなく振りかけ、野菜ジュースを入れて塩こしょうを振ります。
3）500Wのレンジで約8分加熱し、5分ほど蒸らしたら完成です。
イサキ以外にも、鯛や鱈といった白身魚を使うと美味しく仕上がります。
どのレシピも、サラサラとした飲みやすいフルーティーなものより、一日分の野菜が少量で摂取できるドロドロとしたタイプのジュースがオススメ。スコーンとババロアは、トマトやニンジンなどの赤い野菜ベースのものとほうれん草など緑の野菜がベースのものを使うと、違う色で作れるので、見た目も華やかになりますね。お歳暮やお中元で小さい缶の野菜ジュースをもらうことがありますが、飲み切れない！ という時にもオススメのレシピです。
(文・姉崎マリオ/考務店)