●大根葉のふりかけ
フライパンだけで作れる、ご飯のお供に最高の簡単レシピ。
材料は、大根の葉（1本分）、ごま油（大さじ1.5杯）、酒（大さじ2杯）、みりん（大さじ1.5杯）、しょうゆ（大さじ1.5杯）、鰹節（2つかみ）、白ごま（大さじ2杯）。
1）大根の葉をきれいに洗って、細かく刻んでおきます。
2）フライパンを熱してごま油を入れ、刻んだ大根の葉を入れて強火で炒めます。
3）しんなりしたら、酒、みりん、しょうゆの順に入れて炒めます。
4）仕上げに白ごま、鰹節を入れてさっと絡め、できあがり！
お好みで桜エビやから煎りしたじゃこを加えれば、さらにおいしく仕上がります。
●大根葉の菜飯
鮮やかな緑で見た目よし、味よし、栄養豊富と三拍子揃ったレシピです。おにぎりにして、お弁当にもいいかもしれません。
材料（3〜4人分）は、炊きたてご飯（2合）、大根の葉（200g）、塩昆布（10〜15g）、いりごま（大さじ2杯）、塩（小さじ1/2杯）。
1）大根の葉を鍋に入るくらいの長さに切り、鍋に湯を沸かして、塩を少々入れ、軸の部分を入れ、次に葉の部分を入れて2分程度茹でます。
2）ゆであがったらざるにあけて、水にさらし、冷まします。
3）冷めたら絞って水気を取り、細かく刻みます。
4）塩昆布を細かく切り、炊きたてのご飯に大根の葉と塩昆布、ごま、塩を加えてよく混ぜあわせたら完成です。