●カントリーマアムチーズケーキ
甘い味が特徴のカントリーマアムが、酸味のきいたチーズケーキに早変わり！ チョコペンでアレンジして、プレゼントにもオススメ！
材料（15cm型1個分）は、カントリーマアム（8枚）、牛乳（15g）、クリームチーズ（250g）、砂糖（60g）、卵（1個）、生クリーム（50g）、バニラエッセンス（少々）、レモン汁（15g）、コーンスターチ（7g）、チョコペン（適量）、粉砂糖（適量）。
1）オーブンを170度に予熱しておき、カントリーマアムをビニール袋に入れ、細かく砕きます。
2）砕いたら牛乳を入れて混ぜ、型に入れてゴムべらでしっかりと押さえ、底に敷いておきます。
3）チョコペンは湯煎で溶かしておき、ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜ、卵を加えてさらに混ぜます。
4）生クリーム、バニラエッセンス、レモン汁を加えたら再び混ぜて、コーンスターチを加え、今度は低速で混ぜます。
5）生地に流し込み、オーブンで45分程度焼きます。
6）しっかり冷ましたら型から外し、チョコペンでメッセージや飾りを描き、粉砂糖を振ったら完成です。
そのまま食べるのに飽きたり、お菓子作りに挑戦したいという人にオススメのレシピです。既製品のお菓子を使うことで、失敗する心配はほとんどなくなりますよね。簡単なアレンジを加えることで、ちょっぴり豪華になるアレンジレシピ。さっそく試してみては？
（文・姉崎マリオ/考務店）