●カボチャミカン
いつものカボチャも見た目が可愛ければ別の味!? 見た目はミカン、味はカボチャの不思議アレンジです。
材料（2個分）は、カボチャ（2cm×4cm程度）、砂糖（少々）。
1）カボチャをレンジでチンして柔らかくします。
2）皮を取り、砂糖を加えてフォークで潰し、二つに分けて丸く団子状にします。
3）取り除いた皮を葉っぱの形にカットして乗せたらできあがり。
カボチャの甘さに合わせて砂糖は加減しましょう。煮物の残りを使ってもよし、バターやカレー粉を加えて味に変化を出してもよし、見た目も可愛くて美味しいですよ！
そのままお弁当箱に入れたら、ちょっと味気なく見えるおかずたちも、ちょっとアレンジするだけで可愛い彩りに変身！ 色や表情を変えるだけで印象もだいぶ違いますよね。同じレシピでもちょっとずつアレンジして、飽きないお弁当メニューにしちゃいましょう。
（文・姉崎マリオ/考務店）