●コーヒービスケットケーキ
コーヒー風味のほろにがケーキで大人のティータイムやおもてなしにも！
材料（20㎝パウンド型1個分）は、マリービスケット（20枚）、生クリーム（200ml）、砂糖（20g）、インスタントコーヒー（大さじ1杯）、お湯（大さじ2杯）。
1）パウンド型にアルミホイルを貼り付けておき、生クリームは砂糖を入れて泡立て器で角が立つまで泡立てます。
2）生クリームの1/3を型の底面と側面に塗っておきます。
3）お湯を加えたインスタントコーヒーにビスケットの片面を2秒くらい浸します。
4）型にコーヒーに浸したビスケットをしき、その上から生クリームを置いていきます。
5）最後に残った生クリームを上から全体に塗り、上からアルミホイルをかぶせて冷蔵庫で一晩寝かせ、カットして召し上がれ！
黒柳徹子さんが考案したと言われるこのケーキ。マリービスケットがベストだそうですが、どのビスケットでもOKです。火を使わないので、お子さんと一緒に作るときも安心ですよね。デコレーションや具材を変えれば、オリジナルのケーキが作れます。簡単ケーキレシピ、ぜひお試しください。
（文・姉崎マリオ/考務店）