●ずっとふわふわ桜蒸しパン
時間がたってもふわふわの桜風味の蒸しパンです。
材料（7センチココット3個分）は、薄力粉（50g）、ベーキングパウダー（小さじ1/2杯）、砂糖（20g）、サラダ油（大さじ1杯）、牛乳（50cc）、食紅（適量）、白あん（小さじ3杯）、桜の花の塩漬け（6本）。
1）砂糖、サラダ油、牛乳を混ぜ、さらに薄力粉とベーキングパウダーを振りながら加え、よく混ぜます。
2）食紅を小さじ1/2杯の水で溶いて混ぜます。
3）塩抜きした桜の塩漬け3本をみじん切りにし、白あんに混ぜ、ココットに8号の紙カップを敷き、生地を少し入れ、白あんをのせます。
4）残りの生地を白あんの上にのせ、塩抜きしたさくらを飾り、強火で10分蒸せばできあがりです。
桜をイメージしたピンクだけでなく、食紅の代わりに抹茶を入れるのもGOOD。
キレイなピンクや桜の香りは、春ならではの魅力ですよね。桜は和・洋問わず、スイーツとの相性が抜群！ ホットケーキなど、普段のレシピに少し足すだけでも、一気に季節感がアップします。桜スイーツを持って、近所の公園におでかけ。たまにはのんびり過ごしてみるのも、悪くありませんよ。
（文・姉崎マリオ/考務店）