●離乳食にも！計り不要のケークサレ
計り不要で、離乳食や子どものおやつにもぴったりの、食べ応えのあるレシピです。
材料（18cmパウンド型1個分）は、小麦粉（1カップ）、ベーキングパウダー（小さじ1杯）、豆乳（90g）、卵（2個）、てんさいオリゴ糖（大さじ1杯）、塩（ひとつまみ）、サツマイモ（適量）、ほうれん草（適量）、タマネギ（適量）、ツナ（適量）。
1）小麦粉とベーキングパウダーを合わせて泡立て器で混ぜます。
2）サツマイモ、ほうれん草、タマネギ、ツナを炒めて塩こしょうで味を調え、あら熱を取ります。
3）ボウルに卵を入れ泡立て器で混ぜ、豆乳、オリゴ糖、塩を入れて混ぜます。
4）あら熱を取った具を加えて混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを数回に分けて入れ、型に入れて180度で予熱したオーブンで30〜40分焼いたら完成！
塩気があり、甘くないのが特徴のケークサレ。具材の色合いをうまく使えば、見た目もオシャレに！ また、どんな野菜でも作れるので、余っている野菜や冷蔵庫の整理にも一役買ってくれます。作り方も簡単なので、自宅でオシャレなカフェ気分はいかがでしょうか？
（文・姉崎マリオ/考務店）