柿とサーモンがとろける 柿とサーモンのカルパッチョ
ビタミンCは熱が加わると壊れてしまうので、サーモンと合わせて和風のカルパッチョに。
◇材料◇
（2人分）
・生食用サーモン 100g
・柿 1個
・レタス 4～5枚
・玉ねぎ 1/2個
・カイワレ 1/2パック
◇調味料◇
・ゴマ油 大さじ1
・ポン酢 大さじ3
・バルサミコ酢 大さじ1/2
・いりゴマ 小さじ1
◇作り方◇
（1）玉ねぎを薄くスライスし、薄めの塩水にさらした後、水気を切る。
（2）レタスを水洗いした後、小さくちぎり、水気を切る。
（3）（2）を大きめの平皿に広げる。
（4）種を取った柿を好みの厚さにスライスし、（3）に広げる。
（5）玉ねぎの半分を（4）に広げ、その上にスライスした生食用サーモンを広げ、残った玉ねぎとカイワレを上にトッピングする。
（6）調味料を混ぜ、（5）の上にかけて完成！
レタスや玉ねぎ、カイワレなど野菜もタップリとれる、栄養満点カルパッチョです。
柿の甘さが引き立つ柿なます
柿の優しい味がなますにピッタリ！ 食卓に一品増やしたい時に…
◇材料◇
（4人分）
・大根 6センチ（160g）
・柿 1/2個
◇なます液の材料◇
・米酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
◇作り方◇
（1）大根と柿を3センチ幅の千切りにしておく。
（2）千切りにした大根は濃度3％の塩水につける。
（3）柿をサッと水で洗う。
（4）鍋に米酢・砂糖・塩を入れ、火を加えながら混ぜ、なます液を作る。
（5）水気を絞った大根と、柿、なます液をボウルに入れ、よく和える。
（6）小皿に盛り付けて完成！
紅白の彩りがキレイな一品のできあがりです。低カロリーなので、ダイエット中にも気兼ねなく食べられますよ。