実は栄養価は生と変わらない？ 家計に優しい冷凍野菜
価格が高騰している野菜でも、業務用のスーパーなどで売っている、冷凍野菜を代用することで、価格高騰に対応できるかも？
定番のミックスベジタブル以外にも、カットされたホウレンソウや、ニンジンなど、探せば色々な種類がある冷凍野菜も◎。冷凍すると、栄養がなくなるのでは…？ と思いがちですが、実際に市販されている冷凍野菜は、ブランチングという加熱処理と、急速冷凍をすることによって、新鮮な野菜とほとんど栄養価は変わらないみたい。
また、カットされている食品もあるため、料理の時短にも効果的。そんな冷凍野菜は、野菜価格高騰に悩むママの救世主になりえるチカラを秘めているのです。
家族の健康には欠かせない野菜の栄養。たくさん料理にとりいれたいですよね。チラシなどで、安い野菜を探すことも大事ですが、お値打ちな冷凍野菜を使って、少しでも家計のダメージを減らすのもアリなのかも…。
（文・山本健太郎／考務店）