フライパンでできちゃう豪華パエリア
スペインの代表的（？）な料理、パエリアだってフライパンで簡単にできてしまうのです。少し材料は多めですが、調理は簡単！
◇材料（3～4人前）
・殻付きエビ・イカ・あさり 各適量
・鶏もも肉 100g程度
・白米 2合（洗わない）
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ 赤1個 黄1個
・にんにく 1欠
・トマト缶 半缶
・水 2カップ
■調味料
・固形ブイヨン 2個
・オリーブオイル 大さじ3
・サフラン（ターメリック） 少々
◇作り方
1）鶏肉を食べやすい大きさに、イカは内臓をとり輪切りに、パプリカは細切り、玉ねぎは薄切りにする
2）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱してにんにくの香りを出す
3）鶏肉と玉ねぎを入れて炒める。火が通ったら白米を洗わずに入れて炒める
4）エビ、イカ、パプリカを入れて炒める
5）砕いたブイヨン、トマト缶、サフラン（ターメリック）、水を入れ、強火で5分炒める
6）全体を混ぜたらあさりを入れて蓋をし、弱火で15分炊く
7）炊きあがったら、蓋をしたまま火を消して5分蒸らして完成！
本格的なパエリアにしたければサフランを、安く楽しみたかったらターメリックを選びましょう。白米を洗わずに入れるのに抵抗があるママは、無洗米を使うと良いかも。
豪華な料理をサッと作ることができたら、子どもに「ママすごーい！」と褒められるかも！ 材料さえあれば簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
（文・山本健太郎／考務店）