上級●甘さを凝縮！ドライイチゴ
【材料】
・イチゴ…1パック（食べたいだけ）
・グラニュー糖…70g（イチゴが甘ければもう少し減らす）
・三温糖…40g
・レモン汁…適量
【作り方】
1.鍋にヘタをとったイチゴをいれ、その上にグラニュー糖と三温糖をまぜたものを振りかけて1日以上放置（ビニール袋でやってもOK）
2．1を経て十分イチゴの水気が抜けたら、一旦鍋に入れ火をかけて弱火で10分間熱し、アクをとる
3．2のイチゴと果汁をわけ、イチゴは水分を拭きとってオーブンシートなどに並べ、110度のオーブンで約50分程度加熱。途中、裏表をひっくり返す
4．3が完了したものを風通しがよ居場所で乾燥させ、好みの乾燥具合まで放置すれば完成
ドライイチゴは、お酒の中に入れたり、ワインのおつまみにも合いそう。旬のイチゴの甘さを十分に楽しめるレシピ、あなたも挑戦してみてはいかが？
（文・団子坂ゆみ／考務店）