簡単おいしい沖縄料理「にんじんしりしり」
沖縄の郷土料理、「にんじんしりしり」をご存知？ 「しりしり」とは千切りという意味なのだとか。材料はにんじんと卵、調味料のみ。千切りにしたにんじんを卵と炒めるだけという、とてもシンプルで簡単な料理なのですが、これがおいしい！ 作り方は下記の通りです。
◇材料
・にんじん 1本
・卵 1個
■調味料
・砂糖 大さじ1
・酒 小さじ4
・しょうゆ 小さじ4
・顆粒だし 大さじ1
・ごま油 適量
◇作り方
1）にんじんをすべて千切りにする（千切り用のスライサーでも可）
2）フライパンにごま油をひき、ニンジンをしんなりするまで炒める
3）2に調味料を入れ軽く炒める
4）3に卵を入れ、素早くかき混ぜたら完成！
「にんじんは苦手、だけどにんじんしりしりならおいしく食べられる」という人もいる、にんじん嫌い克服にピッタリの料理でもあります。シーチキンを混ぜたり、少しカレー粉を入れてみたり…いろんなアレンジで楽しんでください♪ にんじん1本では量が多い場合は、材料や調味料を調整すると◎。
朝の忙しい時間でもパパッと調理。時短料理を極めて、朝時間を充実させてみてはいかが？
（文・山本健太郎／考務店）