節約の定番！ 野菜たっぷりでもおいしい豆腐ハンバーグ
子どもの大好きなメニューとして定評のあるハンバーグ。豆腐を使うことで家計にも優しく、ママも大好きなメニューになりそうなレシピです。
◇材料（3人前）
・豚ひき肉 200g
・木綿豆腐 1/2丁
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 約3cm
・ピーマン 1/2個
・ナツメグ 小さじ1
・パン粉 1/4カップ
■ソースの材料
・バター 15g
・玉ねぎ 1/4個
・セロリ 約5cm
・フライドオニオン 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ2
・小麦粉 大さじ1
◇作り方
1）野菜をすべてみじん切りにする
2）調味料以外をボウルに入れて混ぜ、3等分して小判型に成型する
3）2で作ったハンバーグを、油をひいたフライパンで焼いて両面に焦げ目をつける
4）フタをして数分間待ち、ハンバーグのなかまで火を通す
5）ハンバーグをフライパンから取り出し、フライパンに残っている汁にソースの材料を加え、よく混ぜてひと煮立ちさせる
6）5をハンバーグの上にかけて完成♪
ハンバーグに入れる野菜は、冷蔵庫に残っているもので大丈夫♪ 豆腐でかさ増しした分、材料費の節約に。そして、豆腐と野菜をたくさん使っているので、一般的なハンバーグに比べてとてもヘルシーなのも魅力的ですよね。
節約は節約、けれどおいしさも忘れずに…3種類のカサ増し節約レシピはかなり優秀。お財布事情が苦しい時にご活用ください。
（文・山本健太郎／考務店）