目玉焼きの白身のうえに野菜をのせるだけ
丸い黄身の特徴を活かして、白身部分をデコレーションする方法もあります。
【材料】
・卵…1個
・プチトマト…2～3個
・塩こしょう…少々
【作り方】
1）プチトマトを半分に切る
2）油を引いたフライパンに卵を落とす
3）卵の白身部分に断面が下になるようにプチトマトを並べる
4）フライパンに蓋をして軽く蒸し焼きにしたら完成
赤いプチトマトだけでもいいですが、黄色や緑色のプチトマトを使うと、よりカラフルになるのでオススメ。
どのレシピもいつもと違った雰囲気の目玉焼きになって、見栄えはもちろん、味もよし。フォトジェニックな写真を撮ったら、おいしくいただきましょう！
（文・山手チカコ／考務店）