●冷ややっこも盛り付けでぐっとおしゃれに
こちらも、冒頭同様にTwitter上で盛り上がった冷ややっこの盛り付け方法。この方法は、豆腐をブロックのように細かく切り刻み、そのブロックによって造形を作るというもの。幾何学的であり、リズムがお皿の上に演出されて、冷ややっことは思えないおしゃれな料理に。和食系のパーティーでは盛り上がりそう！
探してみると、ちょっと変わった盛り付け方法は他にもたくさん。盛り付け次第で、食べることももっと楽しくなりそう。あなたも一つくらいマスターしてみる？
（文・盛付坂ゆみ／考務店）