あっという間！ 超簡単冷凍ポテトサラダ
サラダの定番ポテトサラダは、他のサラダと違いポテトを茹でたり、潰す作業がひと苦労。でも冷凍ポテトを使えば、他のサラダと同じくらい簡単に作れちゃいます！
【材料】
・冷凍ポテト…250g
・人参…1/4本
・キュウリ…1/2本
・塩…少々
・こしょう…少々
・砂糖…大さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ3〜4
【作り方】
1）冷凍ポテトを沸騰した湯に凍ったまま入れ、5分ほど茹でる
2）人参をいちょう切り、キュウリを薄切りにする
3）人参を軽く茹でる
4）ポテトの水を切り、ボウルなどに入れて熱いうちに潰す
5）すべての材料を良く混ぜ合わせればできがり
手間いらずで、普通のポテトサラダとほとんど見分けが付かない仕上がりに。柔らかめのポテトサラダが好きな方は、ちょっと長めに茹でるとしんなりした食感が楽しめます。
よくよく考えれば、冷凍ポテトは火を通してあるジャガイモなので、ジャガイモを利用した料理との相性はバッチリ！ すでに細かくカットされているので、これまで面倒で避けていたジャガイモ料理にも、冷凍ポテトを代用することで気軽に作れそうですね。
（文・姉崎マリオ）