ピーナッツバターとマヨのコラボでサラダもおいしい
最後はサラダの味付けにピーナッツバターです。今回はブロッコリーですが、インゲン豆などお好みの野菜でもOK。
【材料】
・ブロッコリー…1株
・卵…2個
★ピーナッツバター…大さじ1
★マヨネーズ…大さじ1/2
★しょうゆ…小さじ1
★コショウ…少々
【作り方】
1）ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分け、茹でる
2）卵で炒り卵を作る
3）★の材料をすべて混ぜ合わせて、1と2とよく絡めたら完成
ブロッコリーと卵で栄養バランスもよさそうな副菜。ピーナッツバターとマヨネーズのコクが野菜の味を引き立ててくれますよ。
もし、冷蔵庫のなかに眠っているピーナッツバターがあるなら、料理に使うチャンスです！ いつものレシピにちょっと加えるだけでも、おいしくなるかもしれません。
（文・山手チカコ／考務店）