体に優しいオートミールとゴマクッキー
こちらもクッキーのレシピではありますが、薄力粉のような粉ものは一切使いません。
【材料】
・ゴマ…大さじ2
・オートミール…70g
・木綿豆腐…80g
・黒砂糖…大さじ2
【作り方】
1）ボウルにすべての材料を入れて、よく混ぜ合わせる
2）天板にクッキングシートを敷き、1をスプーンですくって並べる
3）190度に予熱したオーブンで13分ほど焼いたら完成
使用するのは白ゴマでも黒ゴマでもOK。黒砂糖の代わりにハチミツを入れたり、お好みでドライフルーツを加えてもおいしくなります。比較的ヘルシーなお菓子なので、少し多めに食べても罪悪感は薄めかも。
探してみると、いろんなお菓子に変身するゴマは、意外と万能食材の可能性があります。自宅に余っていたら、作ってみてはいかがですか？
（文・山手チカコ／考務店）