ホットケーキミックスでもかりんとうを作れる
もしも自宅にホットケーキミックスが余っているなら、それを使ってかりんとうを作ることもできるのです。
【材料】
・ホットケーキミックス…100g
・牛乳…大さじ2
・小麦粉…適量
・砂糖…60g
・水…大さじ2
【作り方】
1）ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れてしっかりと混ぜ合わせたら、ラップに包んで冷蔵庫で15分程度寝かせる
2）まな板などの上に小麦粉で打ち粉をし、1を4mm程度の厚さに伸ばす
3）2を食べやすい大きさの長方形になるようにカットする
4）3を160度の油でしっかりときつね色になるまで揚げたら油を切る
5）鍋に砂糖と水を入れ火にかけてとけたら、4を加えてよく絡める
6）クッキングシートなどに5を並べて冷ましたら完成
もちろん使用する砂糖は、黒砂糖でもOK。素朴な味わいでやみつきになってしまうかも。
かりんとうは、他にもうどんやサツマイモ、ゴーヤなどでも作ることができます。意外と簡単に作れるので、子どものおやつに作ってみてはいかがですか？
（文・山手チカコ／考務店）