さつまいも入りのホットケーキも美味
最後に紹介するのは、ホットケーキミックスとさつまいもを使ったレシピです。
【材料】
・さつまいも…1本
・ホットケーキミックス…200g
・牛乳…150cc
・卵…1個
【作り方】
1）さつまいもを電子レンジで加熱して皮をむく
2）さつまいもをボウルなどに入れて潰す
3）2に牛乳と卵を入れたらよく混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる
4）熱したフライパンで普段通りに3を焼いたら完成
さつまいもに甘みがあるので、何もつけなくてもおいしいですが、お好みでバターやはちみつをつけてもいいでしょう。
和風にも洋風にもアレンジできるさつまいも。時間のあるときに子どもと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？
（文・山手チカコ／考務店）