味噌汁に●●を入れてコクをプラス！
あっさりした味が心地いい味噌汁ですが、ちょっとコクをプラスするのもアリ。普段通りに作った味噌汁にちょっとバターを加えるだけで、コクが増すと同時に少し洋風な味付けに大変身。味噌汁の具材をジャガイモにしたら相性もよさそうですよね。
洋風という観点では、牛乳やコンソメを入れるのもよさそう。こちらを使用する場合は、味噌を入れる前に牛乳やコンソメでスープを作り、仕上げとして味噌を溶かし入れると◎。ベーコンや白菜、キャベツ、ニンジンなど、ポトフを作るときのような材料でまとめると違和感なく、おいしくいただけます。
味噌汁に調味料を入れて味を変える
前述のような牛乳やコンソメは、お鍋に作った味噌汁全体の味を変えてしまいますが、お椀によそった味噌汁にちょっと調味料を足すだけでも十分。
たとえばケチャップを加えればうまみアップになり、マヨネーズをプラスすればコクが増しますよね。ちょっと意外なところでは、ブラックペッパーもちょい足しにいいといわれています。加えることで味噌汁の味が引き締まるのだとか。
ほかにも、すりごまやラー油、七味唐辛子などもおすすめ。