おいしい紅茶を淹れるための“4ステップ”
では、最後に肝心の淹れ方を紹介しますね。手順は、以下の通り。
（1）汲みたての水道水を5円玉サイズの泡が立つくらいまで沸騰させる
※水道水特有のカルキ臭が気になる時は、さらに3分ほど沸騰させる
（2）ティーポットにティースプーン1杯分の茶葉を入れる
（3）ティーポットにお湯を注ぎ、フタをして3分ほど蒸らす
（4）茶こしでこしながらカップに注ぐ
ティーポットとティーカップは、あらかじめ温めておくと◎。また、茶葉の量は1人分が約3gなので、手順ではティースプーン1杯となっていますが、2人なら2杯、3人なら3杯となります。
紅茶の最後の1滴は“ベストドロップ”ともいわれ、うまみが凝縮されているそうなので、ティーカップに注ぐ時には、最後まで注ぎ切りましょう。
普段、何気なく飲んでいる紅茶も、淹れ方ひとつでおいしさ&ご褒美感アップ！ 「なんだか疲れたな…」と感じたら、ちょっと立ち止まって、おいしい紅茶でホッと一息ついてみてくださいね。
（文・三軒茶屋すみ子／考務店）