諦めないで！キッチンにあるもので包丁の切れ味を復活させる

毎日使っていると徐々に切れ味が悪くなってしまう包丁。気がつけば肉や魚はいくら切っても下がつながっていたり、トマトは切るというより潰している感覚に…。いざ切れ味が悪くなったときに都合よく砥石やシャープナーがあるとは限りません。そこで、どこの家庭にでもあるもので包丁の切れ味を復活させる方法を紹介します。

角度が大事！陶器の底

陶器の皿や茶碗はひっくり返すと、底の部分が少し高くなっていてザラザラしています。なんとここで包丁を研ぐことができるそうなんです！　ひっくり返した陶器の下にタオルや布巾を敷いて、陶器がずれないようにし、糸底と呼ばれる部分に包丁をあてて、包丁の背の部分を、角度が30〜45度くらいになるように浮かせます。あとは、包丁を力を入れずにスッと引く動作を何度か繰り返せばOK。

力を入れすぎたり、往復で研いだりしてしまうと刃が欠ける原因になるので、そっと、手前に引く方向だけで研ぐのがポイントだそうです。

ハサミにも使えるアルミホイル研ぎ

折りたたんだり、くしゃくしゃにしたアルミホイルをハサミで切ると、切れ味が復活するというのはわりとよく知られている豆知識ですが、なんと包丁でも同じように切れ味が復活するのだとか。

やり方は、二つに折ったアルミホイルを、包丁で切るようにスッと引くか、くしゃくしゃにしたアルミホイルを、野菜を切るように刃を入れていくだけです。