鍋で簡単！スイートポテト
さつまいもレシピの定番、スイートポテト。実は鍋だけで手軽に作れるってご存じでした？
【材料】
・さつまいも…2本
・砂糖…大さじ3
・バター…15g
【作り方】
1）さつまいもの皮を厚めにむく
2）1を適当な大きさに切り、鍋に入れ、全体がかぶるくらいの水を加える
3）フタをして箸がスッと入るくらいまで煮たら水を捨てる
4）3に砂糖を加えて木べらで鍋底にこすりつけるように練る
5）弱火にかけて水分を飛ばす
6）ほくほくしてきたらバターを投入して、火を止める
7）余熱でバターを溶かし、滑らかになったら完成
皮は厚めにむかないと筋っぽい仕上がりになってしまうのでご注意を。
ちょっとおしゃれにスコーン風さつまいも
スコーンにさつまいもの甘さが追加され、ほっこりする味に！
【材料】
・さつまいも…200g
・小麦粉…1と1/2カップ
・かたくり粉…1/2カップ
・卵…1個
・無塩バター…100g
・白ごま…適量
【作り方】
1）さつまいもをゆでて潰し、冷ましておく
2）さつまいもと無塩バターを良く練り合わせる
3）卵を加えてよく混ぜたら、小麦粉とかたくり粉をふるいながら混ぜる
4）お好みの量の白ごまを加えて、冷蔵庫で30分程度休ませる
5）生地を厚さ1〜2cmくらいのホールケーキ型にまとめて、ケーキを切るように8等分にする
6）くっつかないように並べたら、180度に予熱したオーブンで20分焼き上げればできあがり
さつまいもの甘みが少ない場合は、バターと一緒に砂糖を加えて調整してくださいね。