定番、バナナホイルケーキ
まずは定番のバナナとレーズンを使ったレシピから。
【材料】
・バナナ…1本
・卵…2個
・砂糖…50g
・ホットケーキミックス…150g
・溶かしバター…50g
・レーズン…40g
・バター…適量
【作り方】
1）アルミホイルを20cm四方に切っておく
2）ボウルにバナナを入れてフォークで細かく潰す
3）2に卵を入れて泡立て器でよく混ぜ、さらに砂糖を入れてよく混ぜる
4）さらにホットケーキミックスを入れて軽く混ぜ、溶かしバター、レーズンを入れてしっかり混ぜる
5）バターを薄く塗ったアルミホイルの上に生地を均等にのせ、少しゆるめに四角形に包む
6）180度に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり
バナナとレーズンの組み合わせ以外にも、チョコとバナナ、ナッツとチーズなどいろいろアレンジできるレシピです。
ホットプレートであんこホイルケーキ
オーブンなしで作れる、ちょっと懐かしい味のホイルケーキです。
【材料】
・無塩バター…100g
・砂糖…60g
・卵…2個
・ホットケーキミックス…200g
・牛乳…50cc
・粒あん…300g
【作り方】
1）常温に戻したバターを泡立て器で柔らかくする
2）1に砂糖を加えて、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる
3）さらに卵を少しずつ加えながらよく混ぜる
4）3にホットケーキミックスを加えてよく混ぜてから、牛乳も少しずつ入れて混ぜる
5）絞り出し袋に入れ、アルミホイルの真ん中に2cm幅、10cmくらいの長さに生地を絞り出す
6）粒あんを1本当たり20gくらいの割合で、生地に埋めるようにのせる
7）粒あんが隠れるように、さらに上から生地を絞り出す
8）アルミホイルの真ん中を2回折って倒し、両端を潰す
9）両端を1cm程度の幅で3回ずつ折ったら140〜150度に温めたホットプレートに並べる
10）焼き初めて5分程度で水を大さじ1杯入れてフタをして蒸し焼きに
11）それぞれ片面8分ずつ焼いたらできあがり
バターに卵を加える際、分離しかけたらホットケーキミックスを先に少し加えると分離を防げますよ。