火を使わずに作る！春菊のおひたし
「なにかもう1品ほしい」というときに便利なのが、電子レンジを使ったレシピです。
【材料】
・春菊…1束
・しょうゆ…適量
・鰹節…適量
【作り方】
1）よく洗った春菊を耐熱容器に入れてふんわりラップをかけたら、電子レンジで4～5分程度加熱する
2）1を冷水に入れたらしっかりと水切りをして、食べやすい大きさにカットする
3）2を器に盛り、鰹節としょうゆをかけたら完成
油揚げやしめじなどの具材を加えてもおいしく、白ごまやごま油で味付けしても◎。
調理の仕方によっては常備菜にもなりそうな春菊。いろんなレシピを覚えて旬の野菜をおいしくいただきましょう！
（文・山手チカコ／考務店）