シャキシャキ食感の卵焼き
一般的な卵焼きはふわふわの食感ですが、そこに大根の葉を加えることで、シャキシャキの食感も楽しむことができます。
【材料】
・大根の葉…お好みの分量
・卵…2個
・しょうゆ…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・ごま油…少々
【作り方】
1）大根の葉を細かく刻む
2）ボウルに卵としょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる
3）ごま油をひいたフライパンで、大根の葉を炒める
4）3に溶き卵を加えて、卵焼きを作ったら完成
味付けは一例になるので、お好みの味に調整してくださいね。
大根の葉は他にも、味噌汁の具材やご飯に混ぜたり、おひたしにしたりと、実は使い勝手ばつぐん。スーパーで買った大根に、もし葉がついていたら、捨てずにおいしくいただきましょう。
（文・山手チカコ／考務店）