ジューシーなからあげ風に
まずは鶏肉を一切使わないからあげ風のレシピです。
【材料】
・豆腐…1丁
・しょうゆ…適量
・ショウガ…適量
・にんにく…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
【作り方】
1）キッチンペーパーでくるんだ豆腐を耐熱容器に入れて、電子レンジ（500W）で4分加熱し、水切りする
2）1としょうゆ、ショウガ、にんにくをボウルに入れてこねる
3）2に片栗粉を加えてさらにこねる
4）熱したサラダ油でひと口大に整えた3を揚げたら完成
豆腐の種類は木綿でも絹でもどちらでもOK。さらに、調味料もお好みで大丈夫なので、すごく簡単に作ることができます。ポイントは、豆腐の水切りをしっかり行うこと。
ヘルシーなとんかつ風に
豚肉を使ったとんかつは、ちょっとご馳走感がありますが、お肉の代わりに豆腐を使えば、材料費もヘルシーになります。
【材料】
・木綿豆腐…1丁
・塩コショウ…少々
・小麦粉…適量
・卵…1個
・パン粉…適量
・サラダ油…適量
【作り方】
1）前述のレシピなどを参考に、豆腐の水切りをする
2）1を厚めにスライスして、塩コショウをふる
3）2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける
4）熱したサラダ油で3を揚げたら完成
豆腐に豚バラ肉を巻いてから衣をつければ、さらに“とんかつ感”がアップしますよ。