里芋のからあげ
最後のからあげは、野菜を使ったもの。里芋に衣をつけてあげれば、カリッ、ホクッの食感に。
【材料】
・里芋…お好みの分量
・片栗粉…適量
・にんにく（チューブタイプ）…適量
・ショウガ（チューブタイプ）…適量
・しょう油…適量
【作り方】
1）皮をむいた里芋をひと口サイズにカットする
2）1を電子レンジで7～9分程度加熱する
3）ジッパー付きポリ袋などに片栗粉以外の材料をすべて入れて、しばらく寝かせる
4）3に片栗粉をまぶして、油で揚げたら完成
電子レンジで事前に火を通しているので、4の工程では、キツネ色程度になるまで揚げるだけでOK。
今回紹介したレシピの味付けは一例なので、ご自宅のいつもの味付けで試してみてください。鶏肉を使わなくても意外とおいしいですよ。
（文・山手チカコ／考務店）