コク&サッパリ！ 鮭のポン酢焼き
最後のレシピは、魚料理！ ご家庭にある材料だけで、バッチリ味の決まったおかずを作れますよ。
【材料】
・ポン酢…大さじ1
・生鮭…2切れ
・バター…小さじ2
・みりん…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩コショウ…少々
【作り方】
1）生鮭の両面に塩コショウをふる
2）フライパンにバター（小さじ1）を入れて、生鮭を両面焼く
3）2にバター（小さじ1）と事前に合わせておいたポン酢、みりん、酒を加えて鮭にからめる
4）皿に鮭を盛り、フライパンに残ったたれをかけたら完成
ポン酢でサッパリとしつつもバターの風味とコクもある味付けは、鮭にピッタリ。一緒にきのこなどの野菜を炒めてもおいしいです。
鍋の季節のいまだから、冷蔵庫のなかにポン酢が入っているご家庭も多いはず。使い道に悩んでいるなら、ぜひ、今回ご紹介したレシピをお試しください。
（文・山手チカコ／考務店）