水菜のチヂミ
最後は、韓国料理の定番であるチヂミですが、水菜を使ったものは珍しいのでは？ カリッとした食感が食欲を増します。
【材料】（2人分）
・水菜…1束
・塩…少々
・片栗粉…適量
・小麦粉…適量
・ごま油…少々
・水…少々
【作り方】
1）水菜を5ｃｍほどの長さに切る
2）ボウルを用意し、同量の小麦粉と片栗粉を入れ、水を少しづつ足しながら混ぜる3）（2）に水菜と塩を入れ、まんべんなく混ぜる
4）フライパンにごま油を入れ、好きな大きさにした（3）を入れて焼く
5）両面がこんがりと焼けたら完成！
おかずやおつまみにもぴったりな一品となるチヂミは、焼肉のタレで食べるとさらにおいしいですよ。また、ニンジンを一緒に入れても◎。
どうしてもワンパターンになってしまいがちな水菜ですが、幅広いアレンジのきく食材なので、今回のレシピを参考にしてみてくださいね！
（文・宇田川エリカ／考務店）