肉じゃがのグラタン
ホワイトソースと肉じゃがを絡めて焼くだけの、お手軽グラタンです。今夜のおかずにいかがでしょうか？
【材料】（1人分）
・肉じゃが…茶碗1杯ほど
・牛乳…1カップ
・スライスチーズ…2枚
・バター大さじ1
・小麦粉…大さじ2～3
・オリーブオイル…少量
【作り方】
1）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、肉じゃがを軽く炒める
2）（1）に牛乳、バター、小麦粉を入れ、よく混ぜる
3）（2）にとろみが出てきたら、火を止め、耐熱皿に入れてチーズを乗せる
4）（3）を200度のオーブンで15分ほど焼けば完成！
ゆで卵やブロッコリーなどを入れると、見た目も鮮やかになります。ホワイトソースを作るときは、小麦粉がダマになりやすいので、よく混ぜてください。
肉じゃがのキッシュ
肉じゃががフランスの家庭料理、「キッシュ」に大変身!? 手間がかかるイメージのキッシュが手軽に作れるのも嬉しいですよね。
【材料】（5～6人分）
・肉じゃが…80g
・卵…1個
・パイ生地…120g
・生クリーム…大さじ2
・スライスチーズ…1枚
・塩コショウ…少々
・バター…適量
【作り方】
1）型にバターを塗り、パイ生地を隙間なく伸ばしたら、フォークで所々穴を開け200度に余熱をしたオーブンで10分ほど焼く
2）肉じゃがの汁気を取り、細かく切る
3）ボウルに卵を割り入れ、ほぐしたら生クリームを加えて混ぜて軽く塩コショウを振る
4）（1）をオーブンから取り出し、肉じゃがを入れ、上にスライスチーズを乗せる
5）200度のオーブンで20分程焼けば完成！
肉じゃがの汁気があると、サクっとした食感が損なわれるので、しっかりと取っておくと良いでしょう。肉じゃがを細かくするときは、キッチンバサミを使うと楽ですよ。