自宅で再現！　話題の「まるごと漬物」を作ってみた

テレビなどでも紹介され、話題沸騰中の「まるごと漬物」。野菜の食感が残りつつ、醤油と酢の味わいが染み込んでいて、おいしいと評判なのだとか。けれども、いつもおうちで食べるには少しお高い……。そんなアナタに朗報！　実はおうちでも簡単に作れちゃうんです！

今回は、まるごと漬物の作り方をご紹介。タマネギとトマトで作ってみました！

【材料】
・タマネギ　　2～3個（新タマネギなら、よりおいしい！）
・トマト　　　1～2個
・醤油　　　　100cc
・みりん　　　50cc
・酢　　　　　50cc
・ジッパー付きの保存袋を用意しましょう

1 ）薄皮を剥いたタマネギは、上下を少しカットします。根っこの方は、ギリギリの部分でカットしないと後でバラけてしまうので注意。写真のように、十文字に深く切り込みを入れます。切り落とさないように気をつけて。

2 ）醤油、みりん、お酢をボウルで軽く混ぜます。これだけでつけダレはできあがり！

3）ジッパー付きのパックにタマネギとつけダレを入れます。タレが少なく見えますが……。

空気をしっかり抜いたらこの通り！　この状態で、冷蔵庫に入れ2日間置いておきましょう。

4）2日経ってから出したのがこちら。中までしっかり味が染みています。

5）カットしてお皿に盛りつければ、タマネギのまるごと漬物の完成です。タマネギの辛みも残っておらず、シャキシャキの食感が気持ちいい！　ごはんのおかずにもピッタリです！

1 ）トマトは、皮にうすーく切り目を入れます。包丁でちょっと触るくらいがちょうど良いでしょう。

2 ）沸騰したお湯にトマトを投入！　さっと10秒ほど茹でて、取り出します。

3 ）　取り出したら氷水に入れて少し冷やしましょう。

4 ）冷えて取り出したら、ご覧の通り、皮がペロンと剥けます。

5 ）トマトを潰さないように、パックに入れます。タマネギよりも味が染み込みやすいので、1日置いておけば大丈夫！

6 ）　潰さないようにパックから取り出せば完成！　先ほどのタマネギと合わせて盛り付ければサラダ風に！　トマトのまるごと漬物は、つけダレのしょっぱさが、より甘味を引き立て、普通のトマトでも果実のような味わいになります。これは意外な発見。

簡単に作れて、晩ご飯のおかずにもぴったりな、まるごと漬物。ノンベエな筆者は、これをつまみにお酒がぐいぐい進んでしまって大変なことに……。

さらに、これを調理してオニオンスープにしたり、冷製パスタを作ったりなど、いろいろな使い道があります。すっかりその魅力にハマった筆者、機会があったら作ってご紹介しますね！


（岡野とら子＋どてらい堂）