3■なすの肉味噌ラー油
最後は、ラー油＆コチュジャンがピリッとが効いた「なすの肉味噌ラー油」のレシピです。白ごはんとの相性は抜群。冷奴にトッピングしてもおいしそう！ 豚バラ肉ではなく、ひき肉を使うのもありです！
【材料】（4人分）
・なす…2本
・豚バラ肉…100g
・コチュジャン…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ラー油…大さじ1/2
【作り方】
（1）なすを1.5cm角に切り、水につけてアク抜きをする。
（2）細かく刻んだ豚バラ肉を炒め、火が通ったら水を切ったなすを加えてさらに炒める。
（3）なすがしんなししてきたら、コチュジャンとみりんを加えてさらに炒める。
（4）仕上げにラー油を加え、火を止めたら完成！
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どのレシピも少ない材料でOKだし、難しい工程も一切ないので、すぐに真似できそうですね。
（文・明日陽樹／TOMOLO）
