3■豚なすみぞれ煮
ここまで炒めものが続いたので、最後は煮物のレシピ。大根おろしでさっぱり食べられるから、これからの季節にもぴったりですよ。しょうがやにんにく、豆板醤などを加えてもOK！
【材料】（2～3人分）
・豚こま肉…250g
・なす…3本
・大根…300g
・青じそ…10枚
・塩…ひとつまみ
・片栗粉…大さじ2
☆しょう油…大さじ2
☆酒…大さじ2
☆みりん…大さじ2
☆酢…大さじ1
☆砂糖…小さじ2
【下準備】
（1）大根の皮をむき、すりおろす
（2）なすを乱切りにする
（3）青じそを千切りにする
（4）豚こま肉に塩と小麦粉をまぶす
【作り方】
（1）中火で熱したフライパンに少量のサラダ油を入れ、豚こま肉を炒める
（2）焼き色がついたらなすを加えて炒める
（3）大根おろしと☆を加え、約5分煮る
（4）皿に盛って、青じそをトッピングしたら完成
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比較的安い豚こま肉を使っても、ボリューミーで、おいしくて、簡単な料理は作れるんですね。ぜひ試してみて。
（文・明日陽樹／TOMOLO）
