3■小松菜の卵とじ
最後は、「小松菜の卵とじ」のレシピです。作り置きには不向きですが、簡単であることには変わりないので！
【材料】（2人分）
小松菜…1/2束
卵…2個
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
だしの素…小さじ1
水…100cc
ごま油…適量
【作り方】
（1）小松菜は洗って根元を切り落とし、5cm幅に切り分ける
（2）100ccの水にだしの素を入れて溶かし、卵を溶きほぐしておく
（3）熱したフライパンにごま油を入れ、小松菜を炒める
（4）油がなじんだらだしを加え、さらにしょうゆ、みりん、砂糖を加える
（5）フタをして中火で2分ほど煮る
（6）小松菜がしんなりしたら溶き卵を全体に回しかけ、再度フタをする
（7）卵が半熟になったら火を止め、器に盛ったら完成
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（文・明日陽樹／TOMOLO）
