３■トマトとしらすの和風マリネ
続いては、しらすの旨みと大葉の香りがたまらない「トマトとしらすの和風マリネ」。ワインとの相性も抜群!?
【材料】（３～４人分）
トマト…２個
しらす…40g
大葉…５枚
★めんつゆ…大さじ３
★酢…大さじ２
★オリーブオイル…大さじ２
にんにく（チューブ）…３cm（お好みで）
【作り方】
（１）トマトのヘタを取り除き、1/6、1/8の大きさに切る
（２）ボウルにトマトとしらす、刻んだ大葉、★をすべて入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分ほど置く
（３）お好みでにんにくを加え、器に盛り付けたら完成
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４■トマトとオクラのごまおかかサラダ
最後は、ねばねばのオクラとトマトを使ったサラダの作り方。メインの材料はこれ２つだけ！ めんつゆを使えば、味付けも楽ちん！
【材料】（２人分）
トマト…１個
オクラ…１袋（10本）
★かつお節…１袋（2.5g）
★めんつゆ…大さじ２
★いり白ごま…大さじ１
★レモン汁…小さじ２
【作り方】
（１）オクラに塩（分量外）を振って板ずりして、流水でサッと洗い流す。ヘタを取ったら耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで２分加熱する
（２）トマトは小さめの角切りにして、オクラは斜め切りにする
（３）オクラが入っていた容器に（２）と★を入れてやさしく混ぜ合わせたら完成
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どのレシピも、少ない材料＆少ない工程でOK。これからどんどん暑くなっていきますが、夏にもぴったりのレシピなので、機会があればぜひ！
（文・明日陽樹／TOMOLO）
