こんにちは、育ち盛り3姉妹の食欲に日々驚かされている、ライターの三木ちなです。
5人家族のわが家、おかずはボリューム＆ コスパ重視です！ 栄養を気にしつつも、簡単に手間を抜いて作れるレシピを取り入れています。
よく作るのが、卵で具をとじるだけの“オムレツ”。今回は、テレビ朝日系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』でご紹介された、辻󠄀調理師専門学校監修のレシピ「キャベツとひき肉のオムレツ」のレシピに挑戦してみました♪
キャベツたっぷりでコスパよし♡
今回作る「キャベツとひき肉のオムレツ」は、キャベツを主役に使うヘルシーな一品。ここ最近キャベツがお手ごろなので、節約レシピとしてもぴったりです♪
おすすめポイント・キャベツを炒めて甘みを引き出し、おいしく大量消費
・食べ盛りの子どもたちも満足する人気メニュー
・野菜とひき肉を組み合わせて食べ応えアップ！
辻󠄀調理師専門学校監修「キャベツとひき肉のオムレツ」のレシピ
・卵…3個
・新キャベツ…200g
・合いびき肉…50g
・玉ねぎ（みじん切り）…50g
・ディル（生）…5g
・塩…適量
・こしょう…適量
・バージンオリーブ油…適量
※子どもたちが食べるので、今回はディルなしで作りました。
作り方1．野菜をカットします
キャベツは2cm角、ディルの葉と玉ねぎはみじん切りにしましょう。
2．玉ねぎ・合いびき肉・キャベツを炒めます
バージンオリーブ油をひいたフライパンで、玉ねぎがしんなりするまで弱火でじっくり炒めましょう。
途中で合いびき肉も加えて、ほぐすように炒めたら……
キャベツを加えて、塩・こしょうで味を調えます。中火で約5分炒めてください。
3．溶き卵を入れます
ここで、塩こしょうを加えた溶き卵を投入！
かき混ぜながら、中火のまま火を通しましょう。
ディルを散らしたら、フタをして、弱火で約3分蒸し焼きに。このとき、丸い形にととのえておくと仕上がりがキレイになります（今回は形をととのえ忘れました……）。
焼きあがったらお皿に盛り付けて、出来上がりです♪
