煮干しは味噌汁！
そんなイメージしかなかった昭和時代の筆者。
しかし今は「煮干し=ラーメン」というイメージしかない。
ということで、煮干し5倍の「煮干しまぜそば」が食べられるラーメン屋に行ってみた。
それは「中華そば 結。」(東京都大田区大森北1-26-5)。
ここのまぜそば、5倍まで煮干しを増やせる。
日によっては10倍にできる日もあるそうな。
この日は10倍ができない日とのことで、5倍にした。
ちなみに、レモンサワーも注文。
なんと、おつまみも無料でついてきた。
優しい、優しすぎる。
目の前にやってきた、煮干し5倍のまぜそば。
セメントにしか見えない濃密濃厚煮干し。
あまりにも粘力が強すぎて、トロトロというよりドロドロというよりネットリ。
「スープがよく麺に絡む」という表現があるが……。
「煮干しが絡まざるを得ない」という感じ、これは。
その味、ガチで煮干し。
煮干しが濃厚というより「煮干しそのもの」。
あまりにも濃縮しすぎてパルサーになりそうなほど濃密な煮干し。
これはパルサー煮干し。
塩味も強めだが、耐えられるレベル。
太めの麺も煮干しにマッチ。
パワフルな塩味をレモンサワーで流し込む。
レモンサワーがあってよかった。
ごちそうさまでした!!
＜お店の情報＞
店名: 中華そば 結。
住所: 東京都大田区大森北1-26-5
(執筆者: クドウ秘境メシ)