神話に残るスポットが多く、歴史的建造物も豊富な島根県。日本海で育まれた豊富な魚介類をはじめ、島根県ならではの素材を生かしたグルメも充実しており、「そば」を提供するお店も点在しています。
そこで今回は、「島根県のそばの名店」をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介します。
「島根県のそばの名店」
献上そば 羽根屋は、出雲市内に2店舗を展開するそば店。江戸時代末期に創業した羽根屋では、大正天皇にも献上した伝統あるそばを提供しています。出雲ならではの「割子」という器に入った冷たいそば「割子そば」をはじめ、「釜あげそば」などの豊富なメニューがそろっている点も魅力です。
手打 神代そばは、松江市の「小泉八雲記念館前バス停」のすぐ近くにあるそば店。うずら・なめこ・とろろが乗った異なる味わいを楽しめる「三彩割子（限定品）」は、コシがあり風味も良く、のど越し・歯応えが抜群だと評判です。
純そば 一風庵は、JR「出雲横田駅」から徒歩約10分の場所にあるそば店。古くからの在来種・横田小そばを石うすで挽いて風味高く仕上げた「［特選］野の香」を1日15食限定で提供するほか、「割子」「おろしそば」「釜揚げそば」などを用意しています。
この他にもまだまだある「島根県のそばの名店」。あなたの好きなお店はどこですか？
