日本の本州中央部に位置する中部地方に属する岐阜県は、世界遺産に指定されている白川郷をはじめ、日本三名泉の一つ「下呂温泉」の名湯めぐりや自然体験などができる魅力満載のエリアです。県内にはさまざまなグルメを用意した店も点在しており、そのなかには「そば」を看板メニューとしている名店も多くあります。
そこで今回は、岐阜県の「そば」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
岐阜県の「そば」の名店
岐阜市にある「更科」は、1928年に創業した老舗のそば店です。初代から受け継がれる伝統の味と細部にまでこだわったそばを提供。そばの上にサクサクの揚げ玉や新鮮なネギと天かす、おあげをトッピングした「冷やしたぬき」が一番人気のメニューとなっています。
下呂市の「仲佐」は、JR高山本線の下呂駅から徒歩約7分の場所にあるお店です。厳選した奥飛騨産、信州産の在来種のそばを石臼で手挽きし自家製粉しているのが特徴。そばの味や香りをオーソドックスに楽しめる「ざるそば」をはじめ、一日10食限定の「蕎麦掻き」などのメニューを提供しています。
高山市にある「飛騨そば小舟」は、1936年創業の老舗そば店です。山菜となめこ､とろろを組み合わせた素朴な味わいを楽しめる「山菜とろろなめこそば」や、柔らかな飛騨牛の味わいが、秘伝のつゆと調和した「飛騨牛そば」などを提供しており、そば本来の豊かな風味と喉越しを楽しむ事ができます。
ほかにも、岐阜県にはおいしいそばを食べることができる名店がたくさんあります。あなたが一番好きな店はどこですか？
