立山連峰からの清らかな雪解け水に恵まれた富山県には、古民家を改装した趣のある店から、こだわりの十割そばを提供する専門店まで、数多くの名店が集まっています。職人が丁寧に打ち上げる香り高いそばは、多くの人々を魅了してやみません。
そんな富山県では、どのそばのお店が人気を集めているのでしょうか？ 本記事では、富山県のそばの名店について紹介していきます。
富山県の「そば」の名店
南砺市福光に店舗を構える「手打そば 萱笑」は、JR城端線の福光駅から徒歩6分ほどの場所に位置するお店です。店名は「萱草を食すと憂いを忘れる」という言い伝えに由来し、そばを食べることで心配事を忘れて笑顔になってほしいという思いが込められています。店舗は古民家を改装した温かみのある空間。1階にはカウンター席やテーブル席のほかに個室をそなえており、2階には宴会に利用できる大広間が用意されています。
滑川市有金にある「富山蕎麦かふぇ美楽」は、信州そばを提供する専門店です。長野県の製麺所でオリジナルレシピによって作られた、コシの強いそばを提供しています。「天蕎麦ざる（かけ）セット」や「鴨南蛮そば」といったそばを中心に、地鴨や新潟栃尾の大揚げ、自家製刺身こんにゃくなどをラインアップ。スイーツとしてそば粉入りの手作りパウンドケーキが用意されているほか、エコーレ焙煎仕立ての豆を使用したオリジナルコーヒーも味わえます。
この他にも、平日は発酵調味料を使用した「花かご発酵御膳」を、土日には八尾産在来種のみを使用した完全手打ちの「石臼挽き粗挽き蕎麦」を中心に提供する富山市の「福籠」や、富山県で種から育てたそば粉を使用し自家製麺している中新川郡上市町の「グラーノ」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う富山県のそばのお店はどこですか？
