数多くのラーメン店がしのぎを削る東京都。都内には、新鮮な魚のアラからとっただしが自慢の個性派店から、ミシュランガイドで星を獲得した真鯛や蛤のスープが魅力の名店まで、さまざまな名店が点在しています。
そこで今回は、東京都の「塩ラーメン」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
東京都の「塩ラーメン」の名店
新宿区新宿に店舗を構える「SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」は、厳選された食材を使用したこだわりのラーメンを、店舗および通販で販売する人気店です。2015年にはミシュランガイド東京のビブグルマンを獲得。2019年にはミシュランガイド東京で一つ星を獲得し、その後5年連続で一つ星掲載されました。看板メニューのひとつである「真鯛と蛤の塩そば」は、三重県桑名産の蛤と愛媛県宇和島産の真鯛、数種類の乾物を使用した和風だしの3種類を合わせたスープが特徴のこだわりの一杯。透き通ったスープからあふれる豊かな海鮮の風味と、しなやかな麺の食感が絶妙に絡み合い、上品で洗練された味わいが楽しめます。
新宿区高田馬場に位置する「麺屋宗 高田馬場本店」は、雑誌やテレビなど、数々のメディアで紹介・受賞されてきた人気店です。看板メニューの「らぁめん」は塩と醤油の2種類が用意されており、塩は鶏と魚介のうま味に、厳選された塩をブレンドした奥行きのある味わいが特徴の一杯とのこと。他にも味玉や炙りチャーシュー、穂先メンマが増量された「全部のせらぁめん」に加えて、国産ユズの香りがアクセントの「つけ麺」や、備長炭で炙った特製チャーシューが楽しめる「炙りチャーシュー丼」なども提供しています。
このほかにも、新宿区新宿に位置し毎日仕入れる新鮮な魚のアラを炙って丹念に炊き上げた魚介の風味が魅力の「麺屋海神 新宿店」や、渋谷区恵比寿に店舗を構え国産の丸鶏や魚介、香味野菜などの厳選素材を使用した「塩らーめん」や「柚子塩らーめん」などが楽しめる「AFURI 恵比寿」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う東京都の塩ラーメンのお店はどこですか？
